每年端午，甜咸粽子之争总能引发新一轮“南北战争”。但这次，数据可能颠覆你的认知：传统咸粽代表——肉粽的含糖量，竟可能超过以甜著称的豆沙粽？我们用实验室报告撕开粽叶，看看这场甜咸博弈背后的科学真相。
上海市质检院2023年抽检数据显示：100g经典肉粽平均含糖量达12.8g，而同重量豆沙粽为10.5g。造成反差的三大元凶：
苏州大学食品实验室发现，豆沙粽通过三大策略实现“甜而不高糖”：
有趣的是，碱水粽（蘸白糖食用）实际摄入糖分可达18g/100g，成为隐形冠军。
广东省中医院给出三组对比数据：
| 指标 | 肉粽(180g) | 豆沙粽(150g) |
|---|---|---|
| 热量(kcal) | 420 | 320 |
| 碳水化合物(g) | 55 | 48 |
| 脂肪(g) | 18 | 6 |
破解策略：
中国疾病预防控制中心2019-2023年数据显示：
这场甜咸之争没有绝对赢家。当我们拨开热议的迷雾，会发现：粽子的江湖地位，终究要靠舌尖和健康的平衡来捍卫。明年端午，或许该试试半糖肉粽配无糖豆沙的创新组合？
(责任编辑：焦点)
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